Systemlösungen für die Hotelbranche
Auch im Bereich des Hotel- und Gaststättengewerbes wachsen die Ansprüche
im Bereich des ökologischen Denkens und Handelns. Einerseits dienen
Umweltschutz-maßnahmen dazu, Wettbewerbsvorteile zu erzielen, aber es
können auch betriebliche Kosten für Energie, Wasser, Verbrauchsgüter
gesenkt werden, und kommende gesetzliche Auflagen können oftmals kostengünstig
eingehalten werden.
Für den Gast erhöht sich die Qualität einer
"ökologischen" Hotelanlage, und für die Mitarbeiter bedeutet die Einbeziehung
in entsprechende Konzepte eine höhere Motivation.
Die Bereiche des Umweltschutzes reichen von der Umgebung der
Hotelanlage bis hin zum Komfort und der Gesundheit der Hotelgäste.
Hier sind u.a. zu nennen:
- Luftqualität (Klimaanlagen, Ventilatoren, Abgase, Ausdünstungen)
- Welche Materialien / Verpackungen werden verwandt (Mehrwegverpackungen)
- Recycling und Wiederverwertung von Materialien
- Wasser- und Abwasseraufbereitung
- Badebecken- und Schwimmbadwasser (Legionellen in Whirlpools, Desinfektion)
- Ausstattung (Möbel, Gardinen, Teppiche etc. - schadstofffrei?)
- Ökologische Bauweise (werden baubiologisch unbedenkliche Materialien verwandt)
- Elektrosmog, Beleuchtungen, EDV-Anlagen
In vielen Teilen der Welt ist es z.B. ein Problem kontinuierlich sauberes Trinkwasser
zur Verfügung zu stellen. Hier können wir Lösungskonzepte für die Wasserversorgung
und die Abwasserbehandlung für Hotels anbieten. Dies schützt die Umwelt und hilft Geld sparen.
So kann z.B. durch die Kombination von entsprechenden Verfahrenstechniken
(z.B. Filtration, Entkeimung, Enthärtung) sauberes und wohl schmeckendes Trinkwasser
erzeugt werden.
Optimale Aufbereitung von Badebecken- und Schwimmbadwasser.
Brauchwasser kann durch innovative und platzsparende
Hochleistungsreaktoren gereinigt und in den Wasserkreislauf des
Hotels zurückgeführt werden z.B. für die Bewässerung von Gärten oder die Toilettenspülungen.
Organische Küchenabfälle können biologisch abgebaut werden. Aus größeren Mengen
der organischen Küchenabfälle kann Biogas produziert werden und in den Energiekreislauf
des Hotels wieder eingebracht werden.
Gäste und Mitarbeiter können einer Vielzahl von chemischen, physikalischen und
biologischen Belastungen ausgesetzt sein. Das Wohl der Hotelgäste und auch deren
Gesundheit wird mitbestimmt durch das Innenraumklima. Die Innenraumluft kann mit
den unterschiedlichsten Schadstoffen befrachtet sein. Auch hier kann oft schon im
Vorfeld Abhilfe geschaffen werden (Hotelzimmer für Allergiker).
Wir bieten Systemlösungen für ein modernes Hotel:
- Eine individuelle Beratung und Planung
- Bestandsaufnahme, Problemerfassung incl. chemischer, physikalischer
und mikrobiologischer Untersuchungen
- Hohe Standards in der Trinkwasser- und Abwasseraufbereitung,
in der Behandlung von Abfällen
- Innovative Umweltverfahrenstechnik
- Ökonomisches und effizientes Management in allen
Systembereichen durch die Nutzung von synergistischen Effekten
- Hohe Betriebssicherheit bei geringem Verwaltungs- und Arbeitsaufwand
- Analyse und Bewertung aller relevanten Faktoren der Umweltbedingungen eines Hotels
- Schulung und Fortbildungsmaßnahmen für Mitarbeiter auf allen Ebenen
Nutzen Sie die Vorteile der Entwicklung von individuellen
Konzepten für Ökonomie und Umweltmanagement.
Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.
UMWELTMANAGEMENT / ÖKO-AUDIT UND
HACCP-KONZEPT für Hotels
Bereich: Küchen/Restaurant
Wir erlauben uns, Ihnen heute ein Angebot zu unterbreiten, das
Sie in die Lage versetzen sollte, zukünftig auftretende Anforderungen,
die aus den zunehmenden Ansprüchen an Hotels gestellt werden, zu meistern.
Systeme entwickeln und Maßnahmen umsetzen, dass schädliche Auswirkungen vermieden
werden. Sicherheit durch Hygienemanagement.
Der Name Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte
(Hazard Analysis and Critical Control Points) kennzeichnet das geforderte Vorgehen.
Was soll diese unsere Tätigkeit bewirken ?
Mit einer Eigenkontrolle sollen die Verantwortlichen diesen Hotelbereich selbst
kontrollieren. Es soll sichergestellt werden, dass alle kritischen Punkte von dem
Eingang der Rohwaren und Produkte, dem Lagern, dem Herstellen, dem Verpacken bis zur
Entsorgung von Abfällen, überwacht werden und gegebenenfalls Sofortmaßnahmen ergriffen
werden können. Die Realisierung des Konzeptes zu einem funktionierenden Qualitätssicherungssystem
erfordert die Umsetzung von folgenden Prinzipien:
- Bestandsaufnahme und Beschreibung des Betriebsablaufes in Zusammenarbeit mit den fachkundigen
Betriebsangehörigen. Analyse und Identifizierung der Hygienerisiken
(z.B.: chemisch, mikrobiologisch, physikalisch).
- Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte.
- Vorschlagen und Feststellen von Kriterien und Grenzwerten, die aufzeigen, ob ein Prozess
unter Kontrolle ist.
- Beratung für die Beobachtung der Grenzwerte im Sinne eines Warnvorganges.
- Festlegung der Korrekturmaßnahmen, die eingeleitet werden müssen, sobald ein
Prozess außer Kontrolle gerät.
- Festlegung von Maßnahmen, die belegen, dass ein Sicherungssystem einwandfrei
funktioniert (Kontrolle der Kontrolle).
- Dokumentation aller Befunde; Sicherstellung aller Informationen, die zum System gehören.
- Mitarbeiterschulung und Kontakt zu den zuständigen Behörden.
Begleitende umfangreiche Laboranalytik bieten wir ebenso an, wie die
wissenschaftliche Bewertung von Gefährdungspotential.