UMWELTMANAGEMENT / ÖKO-AUDIT
und
HACCP-KONZEPT
Wir möchten Ihnen heute ein Angebot unterbreiten, dass Sie in die Lage
versetzen sollte, zukünftig auftretende Anforderungen, die aus der zunehmenden Globalisierung
resultieren, in Ihrem Unternehmen zu meistern.
Zu nennen sind insbesondere die Anforderungen an die Qualitätssicherung von Endprodukten
und des Herstellungsverfahrens sowie der Einbettung der Produktion in einen umweltverträglichen
Rahmen.
Die Schlagworte hierzu sind das Umweltmanagement / Öko-Audit und die Hygienekontrolle (H A C C P).
Die Firma Lafu GmbH, Labor für chemische und mikrobiologische Analytik,
Ingenieurbüro und Umweltconsult befasst sich als unabhängiges und neutrales Unternehmen regional,
national und international mit diesen Aufgabengebieten.
Wir bieten eine begleitende umfangreiche Laboranalytik ebenso an wie die wissenschaftliche
Bewertung (Grad der Kontaminierung, human- und ökotoxikologisches Gefährdungspotential).
Schlagwort: HACCP
Am 31.12.1995 wurde in Deutschland eine neue EU-Richtlinie über
Lebensmittel-Hygiene in nationales Recht umgesetzt, nach der jedes
Lebensmittelunternehmen nachweisen muss, dass es Maßnahmen und Systeme unterhält,
die sicherstellen, dass " ... nur nicht gesundheitsschädliche Lebensmittel in den Verkehr
gebracht werden" (Artikel 6 der Lebensmittelhygiene-Richtlinie 93/43/EWG). Der Name
Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte (Hazard Analysis and Critical Control Points)
kennzeichnet das geforderte Vorgehen.
Was soll diese Richtlinie bewirken ?
Eigenkontrolle ist eines der Schlagworte, mit denen die Verantwortlichen
in lebensmittelverarbeitenden Betrieben konfrontiert werden. Das bedeutet,
sich selbst und den Betrieb zu kontrollieren. Es soll sichergestellt werden,
dass alle kritischen Punkte des Herstellens und Verpackens überwacht werden und
gegebenenfalls Sofortmaßnahmen ergriffen werden können. Die Realisierung des Konzeptes
zu einem funktionierenden Qualitätssicherungssystem erfordert die Umsetzung von
folgenden Prinzipien:
- Bestandsaufnahme, Beschreibung des Betriebsablaufes/Fertigungsprozesses
von Rohstoffeingang bis zum Versand (Überschneidung mit Ökoaudit) in Zusammenarbeit
mit den fachkundigen Betriebsangehörigen. Analyse und Identifizierung der
Hygienerisiken, die im Laufe der Produktion auftreten können.
- Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte.
- Vorschlagen und Feststellen von Kriterien und Grenzwerten, die aufzeigen,
ob ein Prozeß unter Kontrolle ist.
- Beratung für die Beobachtung der Grenzwerte im Sinne eines Warnvorganges.
- Festlegung der Korrekturmaßnahmen, die eingeleitet werden müssen, sobald ein Prozeß
außer Kontrolle gerät.
- Festlegung von Maßnahmen, die belegen, dass ein Sicherungssystem
einwandfrei funktioniert (Kontrolle der Kontrolle).
- Dokumentation aller Befunde; Sicherstellung aller Informationen, die zum System gehören.
- Im Verlauf der HACCP: Mitarbeiterschulung und Kontakt zu den zuständigen Behörden.
Schlagwort: UMWELTMANAGEMENT - ÖKO-AUDIT
Eine zweite Fragestellung, die für
Ihr Unternehmen von Interesse sein sollte, ist der betriebliche Umweltschutz.
Welchen Stellenwert wird diesem in Ihrem Betrieb beigemessen? -
Den eines zusätzlichen Kostenfaktors, bei dem technikbezogene
Insellösungen vorherrschend sind? Oder haben Sie bereits erste Schritte in
Richtung eines ganzheitlichen Umweltschutzes getan?
Umweltschutz ist eine Querschnittsaufgabe, die nicht nur alle Produktionsbereiche,
sondern den gesamten Unternehmensstandort betrifft. Im Sinne dieses
Ziels hat die Europäische Union ein System ins Leben gerufen, an dem sich
Unternehmen der gewerblichen Wirtschaft beteiligen können, das EG-Öko-Audit.
Welche Vorteile ergeben sich für Ihr Unternehmen ?
1. Kosteneinsparung
Durch Optimierung der technischen und organisatorischen Umweltmaßnahmen,
durch produktionsintegrierten Umweltschutz können direkt Kosten gespart werden.
Beispiele sind:
- Verminderung der Abwasserabgaben
- Einsparung von Wasser
- Einsparung von Energie
- Verminderung der Abfallmenge
- Evtl. Verringerung von Haftpflichtversicherungsprämien
2. Wettbewerbsvorteile
Umweltaudits ermöglichen die Sicherstellung und den
Nachweis der Einhaltung von Umweltvorschriften sowie
eines umweltverträglichen und ordnungsgemäßen Betriebsablaufs.
Wichtige Folgen können sein:
- Wettbewerbsvorteile bei der Vergabe von Aufträgen
- Günstigere Kredite durch risikominimierte Banksicherheiten
- Vereinfachter Zugang zu öffentlichen Förderhilfen
- Erleichterung beim Abschluß einer Umwelthaftpflichtversicherung
3. Risikominimierung
Die wirkungsvolle Organisation des betrieblichen Umweltschutzes
vermindert die Gefahr von Betriebsstörungen und Unfällen sowie den
hiermit verbundenen Folgen wie
- strafrechtliche Konsequenzen,
- ordnungsrechtliche Konsequenzen,
- Haftungsansprüche im Umwelt- und Produktbereich,
- Altlasten-Folgen.
4. Unternehmensimage
Freiwillige Maßnahmen für den Umweltschutz sowie die
künftige Teilnahmeerklärung zum Umweltaudit bei der Imagewerbung erhöhen
- die Glaubwürdigkeit und Akzeptanz des Unternehmens in der Öffentlichkeit,
in der Nachbarschaft und im internationalen Wettbewerb,
- die Vertrauenswürdigkeit gegenüber Behörden, Banken und insbesondere Kunden,
- die Identifikation und Zufriedenheit der Mitarbeiter mit dem Unternehmen,
- die Eigenmotivation der Mitarbeiter für Umweltschutz-Maßnahmen und
- die Effizienz der Imagewerbung eines Unternehmens.
5. Zentrale Informationsbereitstellung
Die zu leistende Bestandsaufnahme (Ist-Erhebung) im Rahmen der ersten
Umweltprüfung sowie die notwendige Dokumentation der Umweltorganisation
ermöglichen eine schnelle und sichere Bereitstellung von Informationen.
Dies ist vor allem wichtig für
- schnelles Erkennen von Umweltgefährdungen bei Betriebsstörungen oder -unfällen und der
Möglichkeit des schnellen und effektiven Eingriffs,
- eine erfolgreiche umweltbezogene Öffentlichkeitsarbeit (Öko-Marketing),
- die Erfüllung verschiedener Informationspflichten zum Beispiel nach § 52a BImschG,
(verantwortlicher Betreiber und Betriebssicherheit) oder der EG-Informationsrichtlinie,
- die Nachweispflicht des ordnungsgemäßen Betriebes aufgrund der Gefährdungs-haftung gemäß
dem Umwelthaftungsgesetz und
- Qualifizierungen der Mitarbeiter, wie beispielsweise die Unterweisung
gemäß der Gefahrstoff-Verordnung.
6. Strategische Unternehmensentwicklung
Umweltaudits bieten den Unternehmen die Möglichkeit, ihren
betrieblichen Umwelt-schutz in eigener Verantwortung wirkungsvoll zu organisieren.
Hiermit können
- bisherige, oft kostenspielige Insellösungen im Umweltbereich zu einem
effizienten Gesamtsystem verbunden werden,
- auf weite Sicht eine Erleichterung bei behördlichen Kontrollen und eine
zeitliche Verkürzung bei Genehmigungsverfahren erreicht werden,
- das Umweltmanagement-System für verwandte Bereiche wie Arbeitssicherheit
oder Qualitätssicherung effizient genutzt werden und
- kostenaufwendige, nachsorgende "end of the pipe"-Lösungen langfristig durch
integrierte Verfahren ersetzt werden.
Für die erfolgreiche Durchführung des EG-Umwelt-Audits sind eine
Reihe von vorbereitenden Maßnahmen, unterstützt durch fachlich kompetente
Beratung erforderlich. Folgende Punkte müssen bearbeitet werden:
- Festlegung der betrieblichen Umweltpolitik und der Umweltziele
- Durchführung einer ersten Umweltprüfung
- Festlegung des Umweltprogramms
- Installation eines Umweltmanagementsystems
- Durchführung der Umweltbetriebsprüfung (Umweltaudit)
- Erstellung der Umwelterklärung
- Validierung der Umwelterklärung durch externe Umweltgutachter
- Zertifizierung des Unternehmensstandortes durch die zuständige Zertifizierungsstelle.
Wir sind ein qualifiziertes Team aus erfahrenen Ingenieuren, Biologen,
Chemikern und Technikern und unterstützen Sie bei der Planung und Durchführung
von Umweltmanagement / Ökoaudit und HACCP-Konzept.
Darüberhinaus sind wir als Labor in der Lage, Aufgaben, die sich aus den vorab
beschriebenen Anforderungen ergeben, analytisch und labortechnisch zu begleiten.
Zur Entwicklung und Realisierung komplexer Projekte im Umweltschutz stehen wir
Ihnen selbstverständlich ebenso zur Verfügung.
Sprechen Sie mit uns über:
- Produktionsintegrierten Umweltschutz
- z. B. Verfahrenstechniken zur Abwasser- und Abluftreinigung.
- Pestizid-Rückstandsanalysen.
- Analyse von evtl. auftretenden Rückständen aus der Produktion.
- Schwermetallanalysen.
- Bestimmung von Gesamtkeimzahlen, Schimmelpilzen/Hefen, Nachweis von
Legionellen und weiterer mikrobiologischer Analysen.
- Analyse von Schadstoffen aus Verpackungen (PVC/PVDC/chlorierte
Kunststoffe/ Aluminium u.s.w.).
- Überwachung der gesetzlich vorgeschriebenen Konzentrationen von Schadstoffen
am Arbeitsplatz, MAK-,TRK-Werte.
- Beratung und Innenraumhygienische Inspektion.
- Emissionserklärung